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西班牙海鮮飯

米飯充份吸收了洋蔥和番茄的美味。
1人份_325卡　鹽分_1.9克　膳食纖維_1.7克

［材料］2人分

米........................... 100克
月桂葉.................. 1片
鮮雞粉（顆粒）..... 1/2小匙
番紅花.................. 1/4小匙
鹽........................ 1/5小匙
水........................ 180毫升

洋蔥冰..................... 2顆（50g）
雞胸肉（去皮）........ 50克
蛤蜊........................ 100克
蝦仁........................ 50克
墨魚........................ 50克
甜椒（紅色）........... 20克
四季豆..................... 20克
橄欖油..................... 2小匙
蒜頭........................ 1瓣（切成蒜末）
青豆仁（水煮）........ 1大匙
義大利香芹.............. 適量
檸檬（縱切成瓣）..... 2瓣

［作法］

1 將米洗淨、瀝乾，移至缽內，加入A和洋蔥冰、番茄冰後放置十分鐘左右。

2 將雞胸肉切成一公分立方的大小。蛤蜊連殼一起搓洗乾淨。如果蝦仁背部有泥腸，要一起清除乾淨。墨魚的腳平均切成2至3段，身體則是切成大約一公分寬度的輪狀。

3 甜椒去除蒂和籽後切成1.5公分的塊狀。四季豆去除蒂頭後切成2公分長的細絲。

4 在平底鍋裡放入橄欖油和蒜頭用中火爆香，加入步驟2的雞肉丁用大火快炒。

5 將步驟1的米放入步驟4的平底鍋裡，煮沸後加入步驟3的甜椒和四季豆，再放入蝦仁和墨魚煮沸，沸騰後蓋上鍋蓋。轉成小火燉煮約十二分鐘，之後關火燜個五分鐘左右。

6 用剪刀將青豆仁和香菜剪成碎屑，灑在步驟5中，均勻攪拌後再加入檸檬。

出色文化《 最強的健康魔法冰塊：洋蔥冰和番茄冰 》

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